學作泰國菜

 

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好棒的活動 更棒的課程 從 laura蘿拉老師部落格知道三星辦這活動 有這等好康 當然立馬趕快報名 本不抱著入選的希望 沒想到上課前幾天 竟接到通知入選可以去上課 真的好高興 趕緊把那天的行程排開~~我當然要去上課囉^^

早上擺完有機市集 怕時間來不及 所以沒吃午飯趕緊到教室 呵呵 我竟算是最早到的^^

上蘿拉老師的課 有個最大的好處 可以學習又可以吃很飽(真的好飽ㄛ)...還好我沒吃午餐^^


當然啦 今天重點之一是 要學習NX1000相機的使用 我以往都是傻瓜相機或手機拍照 從沒用過那麼好的相機 心裡很興奮捏

介紹完相機的操作 重頭戲來了~~開始學做泰國菜啦^^


老師的教室好高級喔 感覺自己像貴婦 穿的美美的做菜^^ 教室有超大的電視 介紹影片 也介紹食材


動手囉 先做綠咖哩








打拋雞肉




品嚐香蘭葉蒸飯....好Q好香的糯米飯....Q..Q..Q..



涼拌青木瓜




酸脆的涼拌 青木瓜.........實在太開味了^^




這是香蘭茶 一個很熟悉的味道^^真好喝



感謝三星辦這場活動 (我一直很想去上 laura蘿拉老師的課) 有得學習又有得吃 那麼多的泰國菜 讓我彷彿置身異國 真的是超級享受 超棒的fu

收穫滿滿~~吃飽飽 帶著愉悅的心情...........真的好開心

蘿拉老師的部落格 有做泰式料理的教學 還有一些老師做的泰式醬料喔http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/

手工鳳梨果醬...開賣了

 

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有一些朋友問我果醬怎麼賣...
去年只賣一些好朋友 今年既然有人問 因我幾乎2~3天會做一批 那我就幫大家做 有需要的再留言給我

和鳳梨一起寄當然就免運囉 ....價格上我有上網搜尋 幾乎每公克都1~2元 還有更貴的(有知名度的)

但 我想 我在食材上應該用的都比他們好^^ 除了自己的鳳梨之外 還有有機香草莢 有機檸檬...但目前還沒用有機蘋果和有機糖 所以我也不能說這是有機的鳳梨果醬 所以我把它當一般果醬賣


若單獨寄的話 我寄 速遞家(以前的便利帶) 運費較便宜 原則上運費都35元
量多的話就要用便利箱(5號小便利箱可裝2層(最多8大8小) 一層大的8瓶 一層小的8瓶)

小罐的 內容物60 g -- 50元
大罐的 內容物 160 g-- 120元

寫詳細一點...每公克 0.7元 ( 小罐60*0.7=42 +玻璃罐9元)=50 元
(大罐 160g*0.7=112 +玻璃罐12元)=120元
優惠方案~~買小瓶 4瓶 (送一瓶 或 免運 ........擇一)
大瓶 2瓶220元 (單獨寄的話運費就另加 35元) 4瓶以上要用便利箱(運費另加)

分售~~有機香草莢

 

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分售有機香草莢 每支30元(和鳳梨一起寄出就省運費ㄛ) 每支19~20公分 4~5g

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為了做出更好吃的鳳梨香草果醬 所以花了好多時間找香草莢和試用 後來決定用這家進口商 香草先生-進口頂級香草莢
去年用的是馬達加斯加的 今年聽進口商建議 改用波本種和大溪地種
這是進口商的介紹

波本種則是香草醛含量比較高，但是同時有著更多屬於木質，可可，煙草類的香氣，適時搭配久放的料理，因為它會越放越香！

我們的AA級印尼產區香草莢
氣味：
⋯⋯ 可以略分為四個主要元素
明顯的莓果前味
中味則是淡淡的煙草跟木質
加上宛如初乳般的餘韻
它的氣味深沈，延續性長。
特別適合搭配需要久放的料理
例如果醬，餡料，巧克力，咖啡等等
價格：
由於印尼離我們最近（運輸成本降低）
加上又是家族遠親自己的產業（可以有效掌握品質）
是目前三個產地裡頭最為價廉物美的一個選擇。
外型：
扁，長，整體色澤呈現接近完美的黑色
.....................................................
我們販售的都是最高等級的天然產品
精心挑選世界前三大產地的頂級作物
請放心選購！！

有想要分售的朋友 就直接留言囉....

http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/b90876545?u=Y0696823999

香草莢可以搭配任何食材使用 讓食物的香氣更為提升 減少食物的腥味(所以可以用在烹調上喔) 也可以中和水果的酸味

使用時用刀子將果莢由頂端到尾端 剖開表面 以刀背將果莢中的籽輕刮下來

將果莢與籽一起加入食材中使用

保存 取用完畢請將袋中空氣擠出 存放在乾燥陰涼處(避免陽光照射的地方)

請不要放冷凍或冷藏 容易導致水份流失 及吸附冰箱異味

香草莢存於理想環境中可以保存3年以上

2013有機稽核通過

 

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今 年的 有機驗證稽核 通過囉~~~~農藥檢驗報告(當然是合格~~ 未驗出)也收到囉！

這是我們意料中的事！但還是要和大家分享這個好消息...


今年的稽核是非常嚴格的，因為最高層的有機驗證單位(TAF)抽到我們，稽核員說，還好是抽到你們，若是抽到不遵守規矩的農友，他們就頭大了.....TAF是全國驗證機構，農委會委託他們去管有機驗證公司( 也就是驗證單位的上司 )，每年他們會電腦抽樣，北中南各抽一個農場.....通過TAF的稽核等於接受最嚴格的審查.............所以~~我要去慶祝啦^^

謝謝大家一直支持我們，讓我們有動力繼續堅持有機，雖 然周遭親友常勸我們放棄，可是...我真的想走出一條路，讓親友們認同我們.............
我們會繼續加油和努力

2013鳳梨檢驗報告

2013金鑽鳳梨採收囉

 

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今年的鳳梨採收囉~~~有需要的朋友可以開始訂貨了

老客戶12支以上免運喔(以箱為單位)

今年有增加特大支(3台斤以上)的選項......以前都是大支(2.5台斤)

大支 (2.5台斤)	6支480元 +(運費120元) (每支2斤半~3斤)	一箱12支 960元 + (運費120元)	一箱15支 1200元 +(運費140元)
特大支(3台斤以上)		一箱12支 1200元 + (運費120元)

這真的是非常便宜的價格了....我們擺有機市集一台斤是40元 (大顆的一顆100元以上)
產期只到6月底 所以想吃的朋友要把握機會喔^^

訂貨請告知要
大 12*幾箱、 大15*幾箱 、特大12*幾箱 、 ...........